Taller de Encurtidos
mié, 23 sept
|Galería Comercial Santander
¡Aprende a crear y degusta encurtidos artesanales!
Horario y ubicación
23 sept 2026, 19:00 – 20:30
Galería Comercial Santander, Calle de Antonio López, 47, Carabanchel, 28019 Madrid, España
Acerca del evento
Dame un tarro de vidrio y encurtiré el mundo: Pablo Ruiz, después de pasar por Mugaritz, Dani García y Marmitón, está ahora metido de lleno en su emocionante proyecto La Dolorosa.
Aprende a prepararlos y a convertirlos en tus bocados favoritos para dar un toque ácido y crujiente a tus aperitivos o elevar tus platos favoritos. Vamos a explorar técnicas y encurtidos de todo el mundo: tsukemono japonés, pickles al estilo kosher, escabeches tradicionales y salmueras especiadas.
¿Qué haremos?
Introducción clara y accesible: entenderás todo sobre salmueras, vinagres, puntos de sal y botánicos para conservar y potenciar sabores.
Cata única: probaremos encurtidos artesanales creados por Pablo maridados con vermú y ginger beer.
Estructura del taller:
30 minutos de teoría.
60 minutos de práctica y cata.
No necesitas traer nada, solo curiosidad y ganas de disfrutar. Bueno, si quieres, un cuaderno para apuntar nuestras recetas.
¡Plazas limitadas! Reserva ahora y vive una experiencia gastronómica única.
Entradas
Entrada general
La venta finaliza el
23 sept, 12:00
Esta entrada incluye acceso al taller, y una cata de comida y bebida artesanal. Si eliges pagar al llegar, por favor trae efectivo!
30,00 €
IVA incluido
+0,75 € de comisión de servicio de entradas
Total
0,00 €