Horario y ubicación
23 abr 2026, 19:30 – 21:00
Trava, C. de Calatrava, 26, Centro, 28005 Madrid, España
Acerca del evento
Pablo Ruiz, tras su paso por Mugaritz, Dani García y Marmitón, inmerso ahora en su nuevo proyecto La Dolorosa, nos trae su pasión por los fermentos y encurtidos ¿Cómo se hacen? ¿En qué se diferencian?. Aprende a hacer tus propios encurtidos, gildas y variantes y descubre cómo sorprender con un aperitivo irresistible.
¿En qué consiste el taller?
Introducción clara y accesible al mundo de los encurtidos y la conservación en medio ácido:
30 minutos de teoría con un aperitivo
Manos a la obra: prepararás tus propios encurtidos.
60 minutos de práctica, cata y maridaje.
Probaremos varios encurtidos diferentes y los maridaremos, generosamente, con vinos de la bodega de Trava!
No necesitas traer nada, solo curiosidad y ganas de disfrutar.
¡Plazas limitadas!